陕西古觉餐饮管理有限公司
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用责任守护安全,用担当践行使命

培训现场

 

近日,陕西省清真协会副会长贾海锡及陕西省伊斯兰教协会副秘书长贾喜平一行来到古觉餐饮,为全体工作人员做主题为“清真食品安全”的培训。

 

 
培训现场
 

 

“民以食为天,食以安为本。”从田间到餐桌,食品安全牵动着每个人的心,关乎每个人的生命安全和身体健康。

 

作为清真食品,在产品安全上还需遵守宗教要求和宗教禁忌,确保所提供的食品符合伊斯兰教要求,让穆斯林同胞吃到放心的食品,事关穆斯林人们的宗教情感、生活质量和形象维护。

 

 
培训现场
 

 

随着经济的发展,食品生产市场越来越繁荣,食品之间的联系越来越紧密,原材料流通范围更加广泛,进货渠道多样化,食品生产经过的环节也不断增多,给清真食品的安全性带来了无形隐患。此次,陕西省清真协会对古觉餐饮公司的主题培训意义重大。
 

 
 
培训现场
 

 

清真饮食文化源远流长,有着1300年的历史,其内涵丰富、博大精深,而营养健康作为主线贯穿始终。

 

清真食品通常是指按照回、维吾尔、哈萨克、东乡、塔吉克等民族人们拥有的饮食习惯,屠宰、加工、制作含有动物肉类及其衍生物的食品。

 

讲洁净、严选择、求适度、重节俭、戒酒倡茶等是清真饮食的主要特点。
 

 
陕西省清真协会副会长贾海锡

 

古觉餐饮旗下古觉面片作为清真品牌,我们必须增强清真食品安全意识。

 

陕西省清真协会副会长贾海锡表示:清真食品安全,也就是“绿色佳美合格”的意思,食品安全是第一条红线。

 

作为从业者必须规范清真食品制作,严守清真食品基础条例,只有真正严格按照清真食品的安全质检要求执行,才能做到“绿色、洁净、健康和佳美”。

 

与此同时要融入民族文化、饮食文化,维护民族团结。


陕西省伊斯兰教协会副秘书长贾喜平

 

陕西省伊斯兰教协会副秘书长、西安清真大寺阿訇贾喜平在培训中指出,通俗而言,清真食品就是严格按照伊斯兰饮食禁忌所制作的食品。

 

穆斯林认为,除《古兰经》明确禁止或有可靠而明确的圣训禁止的食物,其它都是允许人们享用的。

 

《古兰经》以“佳美”和“洁净”作为可食食物的标准,除《古兰经》中明确禁止的五类食品,即猪肉、血液、酒精饮品、自死动物、诵非安拉之名宰杀的动物外,在其基础上《圣训》又做了进一步的阐述,后来的教法学家又在这两项基础上作了一些延伸性规定,自此构成了世界穆斯林的清真饮食戒律。

 

古觉餐饮员工代表

 

培训结束,古觉餐饮员工代表上台表态发言:“通过这次培训,让古觉餐饮全体员工更加深刻地了解到了清真饮食文化,我作为中央厨房的负责人,安拉给我的使命,守住清真食品底线,杜绝非清真食品流入,让广大穆斯林同胞放心地来到古觉餐饮用餐,我们要做到回汉民族团结,让古觉发展越来越好。”

 

古觉餐饮总经理韩启

 

培训结束,古觉餐饮总经理韩启先生在发言中代表全体员工再次表明了保护食品安全的信心和态度保证清真食品安全,守住穆斯林底线,让广大消费者放心来古觉用餐,做到回汉同胞的团结。

 

古觉人将在总经理韩启先生的带领下,用责任守护安全,用担当践行使命,你的“舌尖安全”我们来守护。